...Deseado viernes...

Para hoy, traemos una pizza diferente, deliciosa, fácil, rápida y sabrosa, además de apta para celíacos...

Ingredientes:


Para la masa:

- 250 gramos de harina sin gluten

- 1 cucharada de aceite
- 5 gramos de levadura de panadería
- 2 gramos de sal
- 150 gramos de agua

Para la cubierta:

- 200 gramos de tomates maduros
- 200 gramos de atún
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 pimientos asados
- 100 gramos de aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Queso mozarella rayado sin gluten
- Sal
- Orégano
- Aceite de oliva

Preparación:

Masa:

Colocar la harina sobre la mesa, realizar un agujero en el centro y coloccar todos los ingredientes, amasar de dentro a afuera, hasta obtener una masa homogénea. Se puede añadir algo de harina, en caso de que quedase muy blanda o agua , si está excesivamente dura.

Dejar reposar unos 20 minutos y colocar en la mesa, la cual estará espolvoreada de harina.

Cubierta:

Lavar y picar en dados grandes los tomates. En una sartén colocar un chorrito de aceite de oliva y echar la cebolla picada, cuando esté dorada echar el pimentón y revolver rápido para que no se queme.

Seguidamente volcar los tomates, echarles sal y poner la sartén a poco fuego. Cuando estén casi hechos, se puede endulzar con un poco de azúcar si está muy agrio.
Pasar la salsa por el pasapuré y en la misma sartén cocer unos cinco minutos con un poco de orégano. Apagar el fuego y reservar.

Sobre la masa de pizza colocar la salsa de tomate y colocar alternativamente trozos de atún y tiras de pimientos y adornar con las aceitunas partidas a la mitad. Se puede espolvorear mozarella, si se consigue queso rallado sin gluten; meter al horno hasta que la masa aparezca crocante.