... Ensaladita... veranito, solete, playita.... umm!!

ENSALADA DE LANGOSTINOS CON CHAMPIÑONES, AGUACATE, ESPINACAS Y PEPINO

Ingredientes para 4 personas:
250 gramos de espinacas baby
16 langostinos
1 pepino
1 aguacate
1 limón
150 gramos de champiñones
1 diente de ajo
Aceite de oliva y sal

Cómo se prepara:
Troceamos las espinacas y las ponemos en la ensaladera. Lavamos el pepino y lo cortamos en rodajas. También pelar y deshuesar el aguacate y cortarlo en trocitos. Se rocía con zumo de medio limón.
Se doran los champiñones, se limpian y cortan en láminas gruesas. Ahora se doran en una plancha caliente con unas gotitas de aceite de oliva y se les añade un diente de ajo picado y un poco de perejil.
Se fríen los langostinos también en un poco de aceite, se pelan y mezclan en la ensalada.
Se puede acederezar con un poco de sal y aceite de oliva y comer a temperatura ambiente.

...para los que somos vegetarianos...

Feliz noche a tod@s...desde Cousarica proponemos una receta para tod@s nuestros vegetarianos...Hamburguesa de salmón!

Ingredientes ( 4 personas):

250 g salmón fresco

4 panecillos hamburguesas

4 hojas lechuga

4 lonchas tranchettes

2 cebollas

1 tomate

2 cucharadas fécula de patata

6 cucharadas aceite oliva

sal

Preparación:
Para preparar las hamburguesas, primero picamos media cebolla muy finita. Trituramos el salmón en la picadora junto a la cebolla, la fécula de patata y un poco de sal, hasta obtener una pasta homogénea.


Damos forma a cuatro hamburguesas un poco gruesas. Aparte vamos cortando en tiras finas la cebolla que nos queda. El tomate lo cortamos en rodajas finas.


Preparamos dos sartenes. Una grande con un chorrito de aceite, y otra pequeña con otro poco de aceite, lo justo para dorar la cebolla. Ponemos ambas sartenes al fuego.


Una vez el aceite esté caliente, cocinamos las hamburguesas en la sartén grande y la cebolla picada en la sartén pequeña. Dejamos las hamburguesas no más de dos minutos por cada lado. Vamos removiendo la cebolla hasta que quede doradita y la retiramos del fuego.

A continuación montamos las hamburguesas. Sobre cada panecillo ponemos un chorrito de aceite y una hoja de lechuga fresca. Encima de la lechuga ponemos una rodaja de tomate, un poco de cebolla sofrita y la hamburguesa de salmón. Si queremos, sobre la hamburguesa podemos poner una loncha de queso.

Servimos al momento.

Esperamos que os guste, esta receta!Abur!

...El jamón español...el mejor aliado en la cocina!

Buenos días  a tod@s! Una de nuestras redactoras se ha pasado todo el fin de semana buscando una receta que sea maravillosa, para este último lunes del mes de Marzo...y buscando buscando en sus libros de cocina a encontrado esta delicia...
Los ingredientes principales son de nuestra tierra, jamón ibérico un delicatessen y plátano de Canarias lo mejorcito de nuestra tierra. La receta de hoy es: Pincho de Plátano con Jamón Ibérico... a que suena muy bueno...además muy fácil de hacer!

Ingredientes:(2 personas)

• 2 plátanos no muy maduros
• 6 lonchas de jamón ibérico
• aceite

Preparación:
- Empezamos con el montaje del pincho. Los ingredientes son básicos y en el caso de no poder disponer de ibérico lo haremos con el serrano de toda la vida.


- Vamos a ello, cortamos el plátano en tres trozos y cada trozo lo enrollamos con una loncha de jamón ibérico. Es bueno que el jamón este cortado finísimo para que no cargue en exceso. Los sujetamos con un palillo y estarán listos para freír.


- Ponemos una sarten a calentar con unas gotitas de aceite de oliva y le ponemos los pinchos para que se doren al completo. Tanto por los lados como por las puntas.


- Un detalle importante es que si no disponéis de unas buenas pinzas, es mejor hacer con las manos para que no se rompa, lógicamente el riesgo de quemarse es mas alto, así que hay que estar atentos.


- Cuanto tengamos los pinchos dorados, los sacamos y ponemos en un plato. Listos para comer


Bueno pues a disfrutar de este lunes y también que disfrutéis de esta receta!

...postre afrodiasico!...MMMM

Feliz fin de semana a tod@s! Para hoy os ofrecemos un postre afrodisiaco tanto por la fruta como su acompañamiento!...Y la receta de hoy va dedicada al novio de una de nuestras redactoras del blog, ya que nos hemos acordado de esta receta, por que nos ha traido unas PRECIOSAS FRESAS de Lepe...Lepe, es un pueblo de Huelva, donde hay la mayor producción de fresas de toda España, desde ahí se llevan las fresas a toda España y también a Portugal... ya no os hacemos esperar la receta de hoy es: FRESAS AL CAVA!

Ingredientes ( 4 personas):
- 750 ccs de botella de cava
- 500 gramos de fresas ó fresones
- 1 pizca de pimienta blanca recien molida

Preparación:

Usar copas de cava en forma de flauta.
Lavar y quitar las hojas verdes de las fresas.
Partirlas por la mitad si son muy grandes.
Repartirlas en las copas y llenarlas con el cava, que deberá estar muy frío.
Añadir una pizca de pimienta molida en cada copa y servirlas al momento.
Este postre debe tomarse muy frío.

A que tiene una pinta buenísima...que la disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Abur!

...para hoy Ñoquis con beicon a la crema de finas hierbas...

Por fin es viernes, mucha gente ya lo estaba deseando, y en Cousarica os propones una receta deliciosa para hoy, para que desfrutéis de un plato y de una sorpresa!...

Ingredientes:(4 personas)

- 600gr. de ñoquis

- 200 gramos de beicon cortado en tiritas,

- 50 mililitros de leche, 

-50 mililitros de nata, 

- 200 gramos de queso en crema

- un poco finas hierbas, 

- 2 dientes de ajo, 

- hierbas aromáticas (perejil, cebollino, eneldo, cilantro) 

- aceite de oliva, 

- sal 

- pimienta.

Preparación: 

Pelamos y picamos los ajos. Lavamos, secamos y picamos las hierbas aromáticas.
En una sartén con un poco de aceite salteamos y doramos el ajo y el beicon. Cuando esté dorado vertemos en la sartén la leche, la nata, el queso en crema y las finas hierbas. Revolvemos y dejamos cocer durante unos minutos.

Añadimos también un par de cucharadas de hierbas aromáticas. Salteamos y retiramos del fuego.
Hervimos los ñoquis en abundante agua con sal durante un par de minutos, los vamos sacando del fuego según vayan flotando en la superficie del agua, los vamos escurriendo y mezclando con la salsa de crema de finas hierbas caliente.


Serviremos los ñoquis con beicon a la crema de finas hierbas, recién acabados de hacer. Podemos presentarlo con unas lascas de queso parmesano.
Si vemos que la salsa nos queda demasiado espesa podemos añadir más leche, hasta que tenga la textura que más nos guste.


Para una buena degustación de este plato tan delicioso, podemos acompañarlo de un buen vino, nosotros os proponemos Val Miñor, vino albariño de DD.OO. Rías Baixas, de nuestra tierra gallega!

Que paséis un buen viernes!Abur!!

...Salón internacional del Chocolate de Astorga...

Astorga, ciudad por excelencia del chocolate...El caso es que del 9 al 12 de junio se celebrará el Salón Internacional del Chocolate de Astorga.
Este salón promete ser muy interesante por las conversaciones que hay con lasembajadas de España en Suiza y Brasil para que acudan empresas destacadas de cada país. Además de la participación de maestros chocolateros de estos países.


Pero nosotros no podemos dejaros así!sin una receta, claro está, con chocolate...para hoy tenemos TARTA DE TRES CHOCOLATES...ideal para una fiesta de cumpleaños, será un postre perfecto...


Ingredientes:

Para la masa de chocolate blanco:

• Azúcar: 50 gramos
• Leche: 250 cl.
• Nata para cocinar: 250 cl.
• Chocolate blanco: 150 gramos
• Cuajada en polvo: 1 sobre

Para la masa de chocolate con leche:

• Azúcar: 50 gramos
• Leche: 250 cl.
• Nata para cocinar: 250 cl.
• Chocolate con leche: 150 gramos
• Cuajada en polvo: 1 sobre

Para la masa de chocolate negro:

• Azúcar: 50 gramos
• Leche: 250 cl.
• Nata para cocinar: 250 cl.
• Chocolate negro: 150 gramos
• Bizcochos: al gusto
• Cuajada en polvo: 1 sobre

Preparación:

Para la capa de chocolate blanco:

• Por un lado, se pone un poquito de leche en un vaso y se vierte el sobre de cuajada en polvo
• Se remueve hasta que la cuajada este completamente disuelta y se reserva
• Por otro lado, se ponen los 250 Cl. de nata en un cazo junto con los 50 gramos de azúcar y los 250 Cl. de leche y el chocolate blanco previamente desmenuzado y se pone a calentar a la vez que se va removiendo
• Cuando hierve, se agrega la mezcla anterior de cuajada y se remueve constantemente hasta que hierve nuevamente
• Cuando hace el segundo hervor, se retira del fuego y se vierte en el molde

Para la capa de chocolate con leche:

• Para la capa de chocolate con leche, se repite la operación pero en vez de poner el chocolate blanco, se hace con el chocolate con leche
• Es importante que al verter la capa de chocolate con leche en el molde, se Haga despacio y con delicadeza puesto que la capa anterior aún no estará solidificada y podría desbaratarse

Para la capa de chocolate negro:

• Para la capa de chocolate con leche, se repite la operación pero con el chocolate negro.
• Cuando se acaba de verter el chocolate en el molde, e inmediatamente antes de que se enfríe, se colocan cuidadosamente los bizcochos por la superficie del molde procurando que entre en contacto con el chocolate y que lo absorba
• Una vez colocados los bizcochos se deja enfriar a temperatura ambiente y finalmente se pone en el frigorífico durante al menos 6 u 8 horas para que esté bien frío
• Antes de servir, se vuelca el molde cuidadosamente encima de un plato y la tarta saldrá entera. Se puede espolvorear un poco de cacao por encima o unos frutos secos para adornar.

Que bien suena, verdad?¿ pues os dejamos unas fotos para tener unas días de decoración...

Recetas para microondas... Mousse de Café

¿Quién dijo que el microondas solo servía para calentar la comida? Hoy en cousarica os presentamos un delicioso postre muy sencillo de realizar y apto para los que no se manejan bien con los fogones: Mousse de café.
Es un delicioso postre para los que les gusta el dulce, dejando en la boca un buen sabor a café.

Ingredientes:

1 taza de café bien cargado
1 cuchara de café soluble
4 huevos
150 gr. de azúcar
1 cuchara de maicena
1 taza de leche
3 cucharas de almendras tostadas
1 taza de nata montada
1 chorrito de caramelo liquido





Preparación

Echar las yemas y el azúcar en un cuenco y batir la mezcla hasta que blanquee.

Incorporar después la harina de maíz, el café preparado, el café soluble y la leche caliente. Remover muy bien toda la mezcla y meter el cuenco en el microondas a máxima potencia, durante dos minutos.

Remueve cada 30 segundos. Una vez pasado este tiempo sacarlo del microondas y dejarlo enfriar.

Batir las claras a punto de nieve. Mezclarlas con la nata montada y con la mezcla anterior ya fría.

Servir la mousse en cuatro copas y adornar con un poco de caramelo líquido y con las almendras tostadas y picadas.