...Carnavales...

Se acercan los carnavales, y desde Cousa Rica también lo celebramos, durante estas semanas hemos decidido publicar recetas de los platos más famosos de carnaval.
Hoy se lo dedicamos al más importante de todos, el carnaval Canario... y la receta elegida es las Tortillas de Carnaval.


Ingredientes:
- 1/2 Litro de leche, 
- 6 huevos, 
- 3/4 Kg. de harina, 
- 1/4 Kg. de azúcar, 
- 1 limón, 
- una tacita de ron, 
- matalahúva, 
- aceite 
- agua.






Preparación:
1. Se baten los huevos y se le añade la harina y el azúcar, después se añade la leche y se completa con el agua muy lentamente mezclando todo bien hasta formar una pasta espesa.
2. A la pasta obtenida se le añade el ron, la ralladura de limón, la matalahúva y el aceite y se remueve.
3. Calentamos un poco de aceite en una sartén y con ayuda de un cucharón vamos haciendo tortitas con la pasta friéndolas por las dos caras.
4. Una vez frías se salpica con un poco de azúcar por encima.

*Matalahúva: Anís en grano.

... melindres de melide...

Los melindres son un dulce típicamente gallego que se produce en muchos pueblos, aunque los más famosos son los de la localidad coruñesa de Melide. Existen algunas variantes según donde se hagan: en Ponteareas se le añade un poco de grano de almendra; en Silleda se les puede echar anís o miel y en Allariz se puede sustituir la harina de trigo por almendra molida o mezclada con harina. Hoy en cousarica os enseñamos a hacer la receta tradicional:

Ingredientes:

•  3 Huevos
•  1 bote de esencia de anís
•  3 cucharadas de azúcar
•  1 sobre de levadura
•  3 cucharadas de aceite de freír
•  Harina (la que admita)

Para el glaseado:

• 250 gramos de azúcar
• 1 pocillo de agua

Preparación:

De los tres huevos se separa una clara para hacer el glaseado. El resto de los ingredientes se mezclan, incorporando la harina poco a poco, hasta formar una masa consistente. Con esta masa se forman unas bolitas que no se peguen a las manos, se le mete el dedo dentro pero sin hacer un agujero y se fríen en bastante aceite. (También se pueden hacer con forma de rosquilla pequeña)
Para elaborar el glaseado se ponen en un cazo a fuego lento el azúcar y el pocillo de agua hasta formar un almíbar. A este almíbar se le agrega la clara que separamos antes a punto de nieve. Removemos fuerte y en este baño se van metiendo los melindres. Luego se sacan y se colocan en una fuente dejándolos secar separados.


Aunque es un postre con bastante azúcar tiene la ventaja de que el glaseado ayuda que se mantengan frescos muchos días, por lo que los podeis comes poco a poco. ¡Que aproveche!

...Deseado viernes...

Para hoy, traemos una pizza diferente, deliciosa, fácil, rápida y sabrosa, además de apta para celíacos...

Ingredientes:


Para la masa:

- 250 gramos de harina sin gluten

- 1 cucharada de aceite
- 5 gramos de levadura de panadería
- 2 gramos de sal
- 150 gramos de agua

Para la cubierta:

- 200 gramos de tomates maduros
- 200 gramos de atún
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 pimientos asados
- 100 gramos de aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Queso mozarella rayado sin gluten
- Sal
- Orégano
- Aceite de oliva

Preparación:

Masa:

Colocar la harina sobre la mesa, realizar un agujero en el centro y coloccar todos los ingredientes, amasar de dentro a afuera, hasta obtener una masa homogénea. Se puede añadir algo de harina, en caso de que quedase muy blanda o agua , si está excesivamente dura.

Dejar reposar unos 20 minutos y colocar en la mesa, la cual estará espolvoreada de harina.

Cubierta:

Lavar y picar en dados grandes los tomates. En una sartén colocar un chorrito de aceite de oliva y echar la cebolla picada, cuando esté dorada echar el pimentón y revolver rápido para que no se queme.

Seguidamente volcar los tomates, echarles sal y poner la sartén a poco fuego. Cuando estén casi hechos, se puede endulzar con un poco de azúcar si está muy agrio.
Pasar la salsa por el pasapuré y en la misma sartén cocer unos cinco minutos con un poco de orégano. Apagar el fuego y reservar.

Sobre la masa de pizza colocar la salsa de tomate y colocar alternativamente trozos de atún y tiras de pimientos y adornar con las aceitunas partidas a la mitad. Se puede espolvorear mozarella, si se consigue queso rallado sin gluten; meter al horno hasta que la masa aparezca crocante.

...la receta mejor guardada...

La receta del refresco más popular del mundo,  guardada en secreto durante más de 125 años ¡ha sido revelada!
Aunque la empresa sostiene que la receta aún está a salvo en una bóveda de seguridad en Atlanta y que la clave solo la conocen dos empleados, lo cierto es que según publica el diario 'Daily Mail', el sitio web Thisamericanlife.org afirma haber descubierto una lista con los ingredientes y las cantidades necesarias para fabricar la Coca Cola.
Ésta es probablemente la noticia del mes, y aunque conseguir los ingredientes os resulte un poco difícil, en cousarica os ofrecemos la receta para que, si queréis, la intenteis hacer en casa. ¡Ánimo!

De acuerdo con la fotografía, los ingredientes de la Coca-Cola son:

• 3 copitas de extracto de fluido de coca
• 3 onzas de ácido cítrico
• 1 onza de cafeína

• 30 # de azúcar (no se lee bien la cantidad)
• 2,5 onzas de agua
• 2 pintas de jugo de limón
• 1 onza de vainilla
• 1,5 onzas de caramelo
• 7X (ingrediente secreto)
• 8 onzas de alcohol
• 20 gotas de aceite de naranja
• 30 gotas de aceite de limón
• 10 gotas de aceite de nuez moscada
• 5 gotas de aceite de cilantro
• 10 gotas de aceite de neroli (Extraído de las flores del naranjo amargo)
• 10 gotas de aceite de canela

Ojo a la Preparación:
Mezclar la cafeína y el jugo ácido de limón en 1 cuarto de galón de agua hirviendo, agregar la vainilla y sabor cuando se enfríe. Deje reposar durante 24 horas... Facilísimo!

...Camarones con mayonesa de albahaca...

Queridos lectores os proponemos un buen entrante...Camarones con mayonesa de albahaca...

Ingredientes (para 4 personas):
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de ajo picado fino
- 2 tazas de camarones medianos, sin caparazón y desvenados
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de albahaca picada

Mayonesa de albahaca:
- 1 taza de mayonesa baja en grasa
- 4 cucharadas de albahaca
- 3 pimientas negras molidas
- ½ limón, el jugo

Guarnición:
- 2 aguacates grandes, maduros en rebanadas
- 1 limón en cuartos
- 4 hojas de lechuga escarola
- 8 jitomates cherry partidos por la mitad
- Salsa picante al gusto


Preparación: 
En un sartén caliente agrega el aceite de oliva, agrega el ajo, camarones, sal, pimienta y albahaca. Cocínalos 1 minuto Apaga el fuego y deja los camarones un minuto más. Pasa los camarones a un tazón que esté sobre agua con hielo, déjalos dentro solamente el tiempo necesario para que se enfríen.
En un tazón mezcla todos los ingredientes de la mayonesa albahaca.
Corta los aguacates en rebanadas y acompaña los camarones. Sirve en un plato decorado con hojas de lechuga, tomates cherry, limón y si lo deseas agrega un poco de salsa picante.

Sorprende a tus invitados...

...una ayuda para la digestión...Helado de naranja...

Ya sabemos que no es el mejor momento para tomarnos un helado por el tiempo que tenemos...pero no hay mejor remedio para una buena digestión que el helado...Para hoy proponemos helado de naranja casero...mmmm buenísimo...

Ingredientes (para 4 personas):
- 4 naranjas
- 8 cucharaditas de mermelada de albaricoque
- 1 yogur natural
- 1 cucharadita de miel

Preparación:
- Se pelan las naranjas, se trocean y se mezclan con la mermelada y el yogur.
- Se les echa por encima la cucharadita de miel y luego se introducen en el congelador.

Para las personas que estén a dieta, se puede utilizar la mermelada sin azúcar y yogur descremado...A disfrutar!

Y para merendar... Brownies de Chocolate...

Los brownies o traducidos literalmente "marroncitos" son un postre típico de Estados Unidos, que afortunadamente ha llegado hasta nosotros.
Lo que muchos no saben, es que la receta de los brownies apareció en el 1897 como resultado de un error, pues el cocinero que, en su momento estaba preparando un delicioso bizcocho para su pastelería, olvidó agregarle la levadura y como resultado, obtuvo un pastel que decidió cortar a trozos y repartir entre sus clientes los cuales quedaron fascinados con tal dulce!
Esperamos que esta receta de brownies os conquiste a vosotros también!

Ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla
• 90 gr. de chocolate negro
• 300 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina
• Una cucharadita y media de extracto de vainilla
• Una cucharadita y media de levadura en polvo
• 150 gr.de Nueces picadas
• 3 Huevos

Preparación:

• Poner el chocolate y la mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derritan.
• Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizadas, el azúcar, la vainilla y las nueces. Se remueve todo y se le añaden los huevos.
• Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se vierte en un molde previamente untado con mantequilla, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownies tengan la forma y el tamaño adecuados.
• Se mete en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior. Hay que tener cuidado con la cocción puesto que, dependiendo de la potencia del horno, podría quemarse y lo que interesa es que quede más bien blando!
• Cuando la masa ya está cocida, se deja enfriar, se desmolda y se corta en cuadrados no muy grandes.

Se pueden servir calientes con helado (lo que se designa comúnmente como brownie à la mode) o con nata montada, están deliciosos de todas formas!